油烟机是集风罩和风机组合为一体的，开机通电后，风机的吸风将油烟吸入集烟罩内，此前装有滤板的油烟机会将大颗粒的油烟进行分离，然后通过管道排到室外。油烟机大部分家庭都有在安装使用。而餐饮业油烟净化器不一样。

餐饮业油烟净化器主要由机柜、高压电源、电离器、进出口法兰等组成，普遍使用静电净化技术和光解油烟净化技术，其原理是油烟在电场力的作用下使油腻沉积在集油板上，在这个除油的过程中静电力直接作用在油粒子上，及时对亚微米的油粒子也能高效捕集。这个餐饮业、饭店类用的比较多，可能不是很适合家庭装。

两者相较而言，餐饮业油烟净化器的市场前景更广，近年来也获得了快速的发展，其净化技术更加成熟、先进，便捷。